The Book Of Chocolates

  ORINOKO
                                                                                                                               Intens zwart met piment
                                                                                                                               Intens black and chilli  FUJISAN
                                                                                                                              Gerookte Japanese witte thee
                                                                                                                              Smoked japanese white tea
  Il GATTOPARDO
                                                                                                                               Crème van citroen en zwarte Iraanse citroen.
                                                                                                                               Lemon and iranian black lemon cream.
  DUNCAN
                                                                                                                               Laphroaig whisky en kweepeer.
                                                                                                                               Laphroaig whisky and quince.  SELVA
                                                                                                                               Paranotenpraliné met chilli.
                                                                                                                               Brazil nuts praliné with chilli.
 
  BO"logna"
                                                                                                                               Certozinokruiden, amandel en cedrazeste.
                                                                                                                               Certozino spices, almond and cedro peel.
  MARCO POLO
                                                                                                                               Ganache met Chinese vijfkruiden.
                                                                                                                               Ganache with chinese five spices.
  BALBEC
                                                                                                                               Gebak en zwarte thee. 
                                                                                                                               Cake and black tea.
  
                                                                                                                               
                                                                                                                               
  FICO
                                                                                                                               Banketbakkersroom met geroosterde vijgen.
                                                                                                                               Crème patissière and roasted figs.
  TAKASHI
                                                                                                                               Crème brulée en shoyukaramel
                                                                                                                               Crème brulée and shoyu caramel  MESOPOTAMIA
                                                                                                                               Karamel met gezouten tahini
                                                                                                                               Salty tahini caramel  CRISTINA
                                                                                                                               Hazelnoten  ABSINTH
                                                                                                                              Donkere ganache met absinth
                                                                                                                              Dark ganache with absinth  JEANNE LANVIN
                                                                                                                               Aardbeien en viooltjes
                                                                                                                              Strawberries and violets
  EUGENIE
                                                                                                                              Crème patissière,
                                                                                                                              beurre noisette en citroenzeste
                                                                                                                              Crème patissière, beurre noisette
                                                                                                                              and lemon peel


  BARE BLACK
                                                                                                                               Donkere ganache met geroosterde cacaonibs
                                                                                                                               Dark ganache with roasted cacao nibs  TONKA
                                                                                                                               Ganache met tonkabonen
                                                                                                                               Tonka beans ganache  GRAND JASMIN
                                                                                                                              Groene thee met jasmijn
                                                                                                                              Green tea and jasmin  SYRACUSE
                                                                                                                               Bergamot en basilicum
                                                                                                                               Bergamot and basil  AL HAMRA
                                                                                                                              Karamel met geroosterde witte chocolade
                                                                                                                              Roasted white chocolate caramel  APADANA
                                                                                                                              Wierook en zoethout
                                                                                                                              Licorice and frankincense  CABOURG
                                                                                                                               Intens gezouten boterkaramel
                                                                                                                               Salty butter caramel  GIONO
                                                                                                                               Donkere ganache met lavendel
                                                                                                                               Dark ganache with lavender  CAFE BLANC
                                                                                                                               Jasmijn en oranjebloesem
                                                                                                                               Jasmine and orange blossom  KNOCKINAM
                                                                                                                               Lapsang souchong en whisky
                                                                                                                               Lapsang souchong and whisky  ELEONORA
                                                                                                                              Hout en tabak
                                                                                                                              Wood and tobacco  SANA'A
                                                                                                                               Koffie, kaneel, cardamon en wierook
                                                                                                                               Coffee, cinnamon, cardamon and frankincense  AZUL OSCURO CASI NEGRO
                                                                                                                              Blauwe bessen en koffie
                                                                                                                              Blue berries and coffee CREME BRULEE
                                                                                                                              Gekaramiliseerde crème brulée
                                                                                                                              Caramelised crème brulée  NARA
                                                                                                                               Matcha met yuzuzeste
                                                                                                                               Matcha and yuzu peel  CHANTAL
                                                                                                                               Zwarte truffel en amandelen
                                                                                                                               Black truffle and almonds  MARCO POLO
                                                                                                                              Chinese vijf kruiden
                                                                                                                              Chinese five spices  YUZU
                                                                                                                               Yuzukaramel
                                                                                                                               Yuzu caramel  BULGARI
                                                                                                                               Indiase chaikruiden
                                                                                                                               Indian chai spices  MONTEFELTRO
                                                                                                                               Mascarpone, honing en zwarte peper
                                                                                                                               Mascarpone, honey and black pepper  Apassionata
                                                                                                                              Passievrucht en yuzu
                                                                                                                              Passion fruit and yuzu  OUDE BOEKEN
                                                                                                                               Hazelnoten, myrthe, tabak en gerookt zout
                                                                                                                               Hazelnuts, myrthe, tabacco and smoked salt  XOCOALT
                                                                                                                              Donkere ganache met zout en peper
                                                                                                                              Dark ganache with salt and pepper  GONG LI
                                                                                                                               Eekhoorntjesbrood
                                                                                                                               Porcini mushroom  TONKARAMEL
                                                                                                                              Gezouten tonkabonenkaramel
                                                                                                                              Salty tonka bean caramel  Garigue
                                                                                                                               Gezouten karamel met wilde tijm
                                                                                                                               Salty caramel with wild thyme  STEFANIA
                                                                                                                               Krokante praliné met walnoten
                                                                                                                               Crunchy walnut praliné PECHEURS DE PERLES
                                                                                                                             Koffie, zoethout en tabak
                                                                                                                             Coffee, licorice and tobacco  ANDROMEDA
                                                                                                                              Tonkabonen en zwarte truffel
                                                                                                                             Tonka beans and black truffle
     

  ASHOKA
                                                                                                                              Gerookte kaneel en koriander
                                                                                                                              Smoked cinnamon and coriander
  TONKA VETIVER
                                                                                                                               Tonkaboon en vetivergras
                                                                                                                               Tonka bean and vetiver grass
  AMBER
                                                                                                                               Prehistorische dennehars
                                                                                                                               Prehistoric pine resin
  LA ROSSA
                                                                                                                               Witte truffel
                                                                                                                               White truffle
  CRISTINA
                                                                                                                               Hazelnoten, koffie en zeezout
                                                                                                                               Hazelnuts, coffee and sea salt
  I VITELLONI
                                                                                                                               Hazelnoten en gebakken parmezaan
                                                                                                                               Hazelnuts and baked parmeggiano